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Un deleite el exquisito y tradicional pan de muerto



Guamúchil, Sinaloa.- En México se tiene la gran tradición de celebrar a las personas que ya no están en el mundo de los vivientes. Por tal motivo a las personas fallecidas se les destina un día en el cual se les brinda todo tipo de artículos que en vida prefirieron.

En esta celebración mexicana no puede faltar el tradicional pan de muerto. Este producto no solo tiene la función de cumplir con una ofrenda, sino que también deleita a sus consumidores con su rico sabor a naranja.

Carmen Angulo de Gallardo y su esposo Efrén Gallardo formaron su pequeña empresa familiar y desde hace aproximadamente 32 años han elaborado este tipo de productos.

Doña Carmelita, como es conocida, aseguró que en el pasado las personas rechazaban este pan. Destacó que solamente se elabora unos meses al año, los cuales son en octubre y noviembre. Afirmó que los tiempos han cambiado y que en la actualidad el pan de muerto es muy vendido.

Desde que empieza el mes de octubre, hasta que llega el Día de Muertos, se vende”, citó.

La señora Carmelita coincide con su esposo, el señor Efrén Gallardo, al decir que este pan es de los más finos y que se elabora a base de leche, mantequilla, huevo y harina. Expresó que es más fino que una concha y que su sabor a naranja le da un toque especial.

El precio que llega a alcanzar es de 22, 15 y 13 pesos. Esto debido a que el tamaño varía y las personas prefieren el más grande.

Debido a que una empresa siempre debe buscar la innovación en sus productos, han estado realizando algunos panes de muertos rellenos de ate, pero los que más destacan son los originales.

Este pan es muy famoso por su forma, ya que ésta representa la osamenta humana. Se dice que la parte superior del pan es la cabeza humana y los bordos que caen de arriba hacia abajo son los huesos de una persona, entre los que destacan los brazos y las piernas.

Doña Carmelita explicó cuáles son los pasos que utilizan para crear este producto, y aseguró que primeramente se debe batir la harina, amasar para mezclar todos los ingredientes, posteriormente se pesa y se corta para darle la forma que debe llevar.

Sin duda, en todas las panaderías éste es el producto estrella y el más buscado por los amantes del pan en estas fechas.



Sources: debate.com.mx

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