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Primera subasta de café con “blockchain” vendió $116,281.38 en total | Noticias de El Salvador



La primera subasta en línea usando una plataforma de “blockchain”, realizada en el Producer & Roaster Forum 2019 en Guatemala, obtuvo ventas por $116,281.38.

Las expectativas de los organizadores eran de colocar por medio de esta plataforma un total de $200,000 y el logro fue de $116,281.38 correspondiente a 18 lotes colocados de 21 participantes con una nota en catación mínimo de 85 puntos, evaluados con el sistema de la Asociación de Cafés Especiales (SCA).

El Injerto, ubicado en la región de Huehuetenango, se vendió en $13.25 por libra valorada por parte de un comprador en el Estado de Catar. El segundo mejor precio lo obtuvo el lote de café de Las Rosas, también de Huehuetenango, con $9.25; el tercer productor con uno de los mayores precios fue El Centro, ubicado en Jalapa, por cuyo café pagaron $8.25.

“Nos hubiera gustado haber obtenido un mayor precio por los cafés, recordando que el precio de apertura fue de $4.25. Pero siendo la primera vez en el mundo que se realiza este tipo de subasta, se esperaba que por lo menos se duplicara el precio mínimo. Esas eran las expectativas. No se logró en todos los cafés. Sin embargo, los precios logrados son satisfactorios, considerando que el precio en Bolsa amaneció en $0.97 la libra”, expone Ana Lucrecia Glaesel, de la Asociación Nacional del Café (Anacafé).

Tradicionalmente, los cafés guatemaltecos se exportan a Estados Unidos, Canadá, Japón y Europa. En la subasta, los compradores fueron de mercados emergentes, entre estos Catar, República de China (Taiwán) y Arabia Saudita, logrando un precio promedio de $6 por libra.

“Este es uno de los eventos más grandes de su género, han venido más tostadores, le da la oportunidad al productor de compartir con ellos”, indica Arturo Aguirre, gerente de comercialización de finca El Injerto.

La finca participó con un lote de café pacamara que obtuvo el punteo más alto de los participantes. Aguirre señala que continúan innovando, enfocados en calidad. “Sacrificamos cantidad por calidad, investigamos nuevas variedades, nuevos procesos, nuevas formas de dar servicio al cliente y buscando que Guatemala se convierta en un país consumidor, no sólo productor”, destacó.

De los lotes que no se vendieron por medio de la plataforma de “blockchain”, se negocian por aparte con los compradores que llegaron al foro.

Experiencias y proyecciones

Joel Castellanos, uno de los compradores de café especializado invitado del Producer & Roaster Forum 2019, propietario de la compañía Zunzun Coffee Roaster, establecido en la ciudad de Houston, Texas, Estados Unidos, comparte con LA PRENSA GRÁFICA que compra café de varios países. Dice que el café se debe tostar correctamente de manera que el consumidor experimente el gusto único, distintivo que ofrece el grano según su origen y calidad de especialidad. “Quiero que la gente sienta que el café es más que algo tostado que te sabe a azúcar o leche, es como un vino que hay que ver, oler, probar y degustar. El café tiene más de 800 sabores. Hace falta enseñarle a la gente un gusto por el café”, detalla.

Castellanos vende especialmente los fines de semana en mercados que se llevan a cabo en diferentes puntos de la ciudad; él trabaja con cafés de diferentes países, como Nueva Guinea, Etiopía, México, y Guatemala.

Para los organizadores, el objetivo del evento, que es abrir nuevos mercados y generar ventas de café oro para los productores guatemaltecos, aumentar el consumo interno y crear control de café en Guatemala, se cumplió.

Pero el trabajo para que los compradores vean qué hay detrás de la taza de café y que descubran ese mundo continúa. “Guatemala no puede competir sobre precios, necesita diversificarse y, lo que tiene es la historia detrás de la taza, la gente, por lo que la taza debe humanizarse. Ya conociendo esas historias, (los compradores) se sienten impactados, por lo que están dispuestos a pagar más por el producto”, expone Henry Wilson, CEO de Perfect Daily Grind, organizadora junto a la Asociación Nacional del Café (Anacafé) del foro realizado en Guatemala.



Sources: laprensagrafica.com

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