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La dieta más efectiva es la más sencilla y menos traumática de todas



No pocas personas me han expresado su envidia (odio?) porque puedo comer todo lo que quiero sin subir de peso, mientras que ellas viven en permanente estado de dieta para controlar los rollitos, haciendo ayunos, eliminando dulces y masitas, siguiendo dietas raras y probando productos qumicos o naturales de dudosa efectividad.

Para m, en cambio, la delgadez no era una bendicin: me estaba cansando de que me preguntaran si estaba enfermo y, francamente, hasta yo mismo me lo pregunt ms de una vez, cmo poda ser que fuera as de flaco si coma todo el da? Algo deba haber. Incluso fui a examinarme con un mdico a ver si me pillaba algo. Luego de examinarme, me entreg una receta mdica con la siguiente terapia: coma ms cazuelas.

Comer ms? En mi opinin, pasaba con la boca llena. Todo el da estaba masticando algo, cmo poda comer ms?

Y sin embargo, la dinmica del control del peso es sencilla e inapelable: si ingieres ms caloras de las que quemas, subes de peso. Si ingieres menos de las que quemas, bajas. As de sencillo. As que la nica explicacin razonable para mi situacin, era que efectivamente no estaba comiendo lo suficiente de acuerdo a mi metabolismo y (escaso) nivel de actividad fsica, pero para saberlo con certeza, necesitaba saber cuntas caloras estaba consumiendo y cunto me faltaba para dejar de ser un mondadientes andante.

App-etito

Decidido a averiguarlo, descargu una app para registrar mi dieta. Hay varias disponibles, la que baj yo se llama Fat Secret (disponible para Android e Iphone), pero otra popular es My Fitness Pal (tambin para Android e Iphone). El objetivo es anotar todo lo que comes en ella, de modo de llevar un conteo de caloras consumidas, adems de poder ver cunto de lo consumido corresponde a grasa, protenas y carbohidratos (adems de azcares, sodio, colesterol y en general, todo lo que viene en la tabla nutricional).

As que, luego de introducir mi ndice de masa corporal, edad, nivel de actividad fsica, peso actual y peso deseado, me puse manos a la obra y empec a anotar mis comidas, adems de registrar diariamente mi peso.

Hacer lo anterior no es difcil para nada, pero s algo tedioso, sobre todo el tener que pesar algunas de tus comidas para saber cunto ingieres de cada alimento (esto luego no es tan necesario, porque desarrollas un ojmetro bastante preciso). Afortunadamente la app lo simplifica bastante al tener pre-ingresados todo tipo de alimentos, ya sea crudos, preparados o envasados. Casi siempre basta con indicar cuntos gramos, trozos o envases de ese alimento comiste, para obtener un conteo aproximado de su valor nutricional. Muy rara vez me vi en la obligacin de ingresar manualmente la tabla nutricional de algn producto que no apareca en la lista.

Adems, la app te crea una lista de tus comidas ms frecuentes o recientes, as que si tu dieta es ms o menos pareja, no tendrs dificultades para anotarlo todo en pocos minutos.

Cambios inesperados

Una de las primeras cosas que el uso de la app provoc, fue empezar a tomarle el peso a las caloras, desarrollar una sensibilidad al respecto, digamos. Empec a tener parmetros de comparacin. Hasta antes de empezar a contarlas, para m que algo tuviera 60 caloras o 600 caloras significaba lo mismo, simplemente no lograba dimensionar si era mucho o poco. Ahora que contaba cunto consuma, no poda dejar de sorprenderme que un almuerzo completo de vegetales y carnes blancas, aportaba menos caloras que un humilde Super 8. O que este ltimo aporta casi todo en azcar y grasa, mientras que otros alimentos son mucho ms balanceados.

Otro efecto inesperado de este proceso, fue empezar a poner atencin a qu era exactamente lo que estaba comiendo y cunto coma de cada cosa. Me di cuenta rpidamente que, para alcanzar mis objetivos, mi desayuno era totalmente insuficiente.

Yo acostumbraba tomar solo un caf y un pan tostado antes de partir al trabajo. Al llegar (muerto de hambre), rpidamente recurra a todo tipo de golosinas para aguantar las horas hasta el almuerzo. El conteo de caloras me dej claro lo pobre de mi alimentacin (y el excesivo consumo de azcar y grasa que tena). Si no lograba consumir 600 caloras antes de almuerzo, en una dieta compuesta abundantemente de protena, no alcanzaba mi meta de caloras y protenas diarias. As, me vi obligado a ampliar mi desayuno, incorporando huevos, lcteos, cereales y frutos secos, y retirando azcares y harinas blancas, que aportaban muchas caloras, pero solo en grasa y sin ninguno de los nutrientes que necesitaba. Tambin reemplac los almuerzos a la rpida por almuerzos completos de casino (ensalada, plato de fondo, pan, jugo, postre) y dej de saltarme las comidas en la noche.

Adems, como la app te permite anotar el ejercicio que hiciste en el da (y la cantidad de caloras consumidas durante l), vas sacando una relacin comida-ejercicio bastante clara. Onda esta hamburguesa equivale a 1 hora de trotadora. Ok, paso.

As, con estos tres elementos —saber qu hay en cada alimento, cunto de cada uno de ellos estaba comiendo y a cunto equivale en ejercicio-, rpidamente empec a ver cambios importantes. Si al partir pesaba 72 kilos, no pasaron muchos meses antes de que llegara a mi objetivo: 80 kilos. Y casi sin aumentar mi porcentaje de grasa corporal!

Las matemticas no mentan.

Pero y si lo que quiero es bajar?

Seguramente es ms fcil subir de peso que bajar, dirn ustedes. Comer ms definitivamente suena mejor que comer menos. Y no lo niego, para qu estamos con cosas. Aunque lo mo tambin implic comer menos de lo malo, para comer ms de lo bueno.

Pero resulta que lo del conteo de caloras funciona extraordinariamente bien en el sentido contrario tambin.

Vindome ejercitar y contar caloras, mi pareja tambin se entusiasm con la idea. Pero ella, como la mayora de las personas, prefera ir en el sentido inverso al mo: mantener los kilos a raya. Y como millones de personas, viva en un permanente vaivn de dietas y recadas, porque la mayora de las dietas implican dejar de comer cosas ricas y eso no hay fuerza de voluntad que lo resista.

Afortunadamente, el sistema de conteo de caloras funciona distinto. No te prohbe comer ninguna cosa. Quieres ese pastelito de desayuno? Puedes comerlo…! Slo que con eso, ya te zampaste 800 caloras y si tu lmite de hoy es 1800, buena suerte no pasndote de la meta. Mejor comer solo un cuarto y guardar el resto para maana, verdad? Que ya son casi las 0:00 y an te quedan como 400 caloras disponibles? Te mereces una golosina!

As, sin privarse de nada, pero midiendo mucho mejor la cantidad de cada cosa que consuma, ella tambin empez a ver resultados notorios. Y lo mejor de todo, sin pasar hambre. El efecto psicolgico de tomarle el peso a cada alimento, sumado a que se estaba alimentando mejor (ms nutrientes tiles para el cuerpo y menos basura), bastaron para que los antojos tomaran el asiento trasero.

Sorpresa: para subir o bajar de peso, se come lo mismo

Inicialmente tema que, dado que yo buscaba subir de peso, y ella bajar, nuestras dietas fueran demasiado incompatibles y la complejidad de cocinar para ambos echara nuestros esfuerzos por tierra.

Pero curiosamente (o lgicamente), la alimentacin ideal de ella result ser la misma que la ma: granos, cereales, lcteos, huevo, carnes magras, harinas integrales, frutas y verduras. Lo nico que variaba era la cantidad. Y las golosinas y vino que tanto disfrutamos ambos? Pues se consuman, pero con moderacin.

Por supuesto, si uno quiere vivir ms sano, alimentarse apropiadamente para una rutina de ejercicios o bajar de peso, es recomendable asesorarse por un nutricionista. No estoy diciendo que esto lo reemplace. Pero tambin admitamos que, ya sea por costo, flojera o la razn que sea, la mayora de las personas jams lo hace. As que entre irse por la dieta de moda o alguna pastilla extraa, definitivamente es preferible simplemente mirar mejor qu comemos.

Por nuestro lado, eventualmente, dejamos de contar caloras, porque ya ambos sabamos qu consumir y en qu cantidades; y nuestra nueva dieta se haba vuelto una costumbre.

Y as, sin mayores sufrimientos, ambos alcanzamos nuestros pesos deseados. Y todo lo que hizo falta, era simplemente ponerse a contar.

Tienes alguna nocin de cuntas caloras consumes diariamente?


eldefinido

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